Platos

Para quién: ADMIN, DUENO y GERENTE. Los demás roles no ven esta entrada en el menú. Dónde está: Menú → Carta → Platos. Hace falta comprarlo aparte: no.

Aquí vive el catálogo de lo que la cocina prepara y el salón vende. Cada plato se crea una vez con su nombre y su código, se le liga la receta, se dice en qué sedes se ofrece y cuánto vale, y a partir de ahí el mesero lo puede pedir. Y cuando en plena noche se acaba el pescado, aquí se marca el «86» con un solo toque: el plato queda agotado por hoy sin salirse de la carta ni perder nada de lo que le configuraste.

Pantalla de Platos

  1. La entrada del menú. Carta → Platos. Es el catálogo completo: salen los platos que están en la carta, los que no, los agotados y los que todavía no tienen sede ni precio.
  2. «Nuevo plato». Abre la ficha en blanco. Es el único sitio donde se crea un plato.
  3. El resumen. Cuatro cifras del catálogo: «Platos», «En carta», «Agotados hoy (86)» y «Sin precio». La de «Sin precio» es la que hay que vigilar: un plato sin precio se ve pero no se puede cobrar.
  4. El buscador y los filtros. Se busca por nombre, código, descripción o categoría. Y los cuatro botones son «Todos», «En carta», «Fuera de carta» y «Eliminados».
  5. El interruptor de cada tarjeta: el «86». Dice «Hay» en verde o «Agotado» en rojo. Se pulsa sin abrir el plato. Un plato agotado se pinta con borde rojo, el nombre tachado y un 86 grande, para que se vea de lejos.

Los platos salen agrupados por su categoría de carta, y el grupo lleva al lado cuántos platos tiene. Un plato que esté en dos categorías sale en las dos, a propósito: así es como se ve en la carta impresa. Los que no tienen ninguna categoría caen en un grupo llamado «Sin categoría», al final.

Dentro de cada grupo mandan el número que le pusiste en «Orden en la carta» y, entre los que tienen el mismo número o ninguno, el orden alfabético. Los platos sin número van al final.

Al lado de varios títulos hay un botón redondo con un ?. Ábrelo si quieres la explicación sin salir de la pantalla; se cierra con Entendido.

En esta carpeta

  • Esta página: crear el plato, sus categorías, el «86», buscar, eliminar y restaurar.
  • La receta del plato: ligarle la receta con la que se prepara, ver de qué está hecho y quitársela.
  • Sedes y estaciones de cocina: en qué sucursales se ofrece el plato y a qué pantalla de cocina le llega la comanda.
  • Los precios del plato: el precio de cadena, las excepciones de cada sede y cuál se acaba cobrando.

Antes de empezar

Tu usuario tiene que ser ADMIN, DUENO o GERENTE. Con otro rol la entrada Platos ni siquiera sale en el menú, y si llegas por dirección directa sale «Acceso denegado» / «No tienes permiso para acceder a esta sección.» y la aplicación te devuelve a Inicio.

No hace falta turno de caja abierto. Aquí no se cobra nada.

Los platos no son los insumos. Aquí solo está lo que la cocina prepara. La carne, el pan y las gaseosas viven en Productos, y lo que se vende tal cual —una cerveza de la nevera— se marca como vendible en su propia ficha, sin inventarle un plato.

Las categorías de la carta se crean en otro lado. En la ficha del plato solo puedes marcar las categorías que ya existen y que estén marcadas para usarse en la carta. Eso se hace en Categorías.

Este computador tiene que saber en qué sede está para que las tarjetas te enseñen el precio correcto. Si no lo sabe, debajo de los filtros aparece «Este terminal no tiene sucursal seleccionada, así que se muestran los precios de cadena.» Se arregla en Configuración de la terminal.

Crear el plato es solo el primer paso. Un plato recién creado no se puede pedir todavía: le faltan la sede y el precio.

De crear el plato a poder pedirlo

Con una sola sucursal el paso de las sedes se lo salta el sistema: el plato nuevo queda asignado a esa sede solo. Con dos o más, tienes que marcarlas tú desde la pestaña Sucursales.

La receta no es obligatoria: un plato sin receta se vende igual, pero la cocina no tiene ficha de preparación y al venderlo no se descuenta nada de la despensa.

Crear un plato

  1. Entra a Carta → Platos.
  2. Pulsa «Nuevo plato», arriba a la derecha. Se abre la ficha con el título «Nuevo plato».
  3. Escribe el «Nombre». Es obligatorio y admite hasta 150 caracteres.
  4. Escribe el «Código de carta (opcional)» si lo vas a usar. Hasta 20 caracteres.
  5. Escribe la «Descripción». Es lo que el mesero le cuenta al cliente.
  6. Escribe los minutos en «Preparación (min)», o déjalo en blanco.
  7. Escribe un número en «Orden en la carta», o déjalo en blanco.
  8. Deja encendido el interruptor «En la carta» si el plato ya se puede vender.
  9. Marca sus categorías en la lista de la derecha, en «Categorías».
  10. Pulsa «Crear plato», abajo a la derecha.
  11. Pulsa Aceptar en el aviso «Plato creado» / «Ya puedes configurar su receta, sus sedes y sus precios en las pestañas de arriba.»

La ficha no se cierra: se queda abierta con el plato ya creado y las otras tres pestañas encendidas. Sigue con la receta, las sedes y el precio sin salir de ahí.

Si el aviso dice «Ábrelo desde el listado para ponerle receta, sedes y precios.», la ficha sí se cierra: el plato quedó creado, pero hay que abrirlo otra vez desde el listado para seguir.

La ficha del plato

  1. Las cuatro pestañas. General, Receta, Sucursales y Precios. Mientras estás creando el plato, las tres últimas están apagadas y la propia ficha te lo explica: la receta, las sedes y los precios se guardan contra un plato que ya exista.
  2. «Nombre». Obligatorio, lleva asterisco rojo.
  3. «Código de carta (opcional)». El atajo del plato. Se guarda siempre en mayúsculas.
  4. «Categorías». El árbol de las categorías de la carta. El número entre paréntesis es cuántas llevas marcadas.
  5. «En la carta». Encendido, el plato se ofrece. Apagado, se retira sin borrarlo.

Los campos, uno por uno:

Campo Qué escribir Tope
«Nombre» Cómo se llama el plato en la carta y en la comanda. Ejemplo: Hamburguesa de la casa. 150 caracteres
«Código de carta (opcional)» El atajo corto, de dos o tres caracteres: H02. El mesero lo teclea en vez de buscar el nombre, y la cocina lo lee de un vistazo en la comanda. 20 caracteres
«Descripción» Lo que lleva el plato, en la frase con la que se le cuenta al cliente. —
«Preparación (min)» Los minutos que tarda en cocina. Vacío significa «Vacío: se usa el de la receta». —
«Orden en la carta» Un número para colocar el plato dentro de su categoría. Vacío significa «Vacío: va al final». —

Ojo con el código: no se puede repetir. Si otro plato vivo ya lo tiene, la ficha no guarda y arriba sale la franja roja «Ya hay otro plato con el código H02», con el código que escribiste. Antes de guardar, la propia ficha te avisa de cómo va a quedar: si escribes h02 aparece debajo del campo «Se guardará como H02».

El código sí se puede dejar vacío. Y vacío no choca con nada: puedes tener todos los platos que quieras sin código.

Corregir un plato que ya existe

  1. Entra a Carta → Platos.
  2. Pulsa la tarjeta del plato. Se abre la ficha, titulada «Plato: Hamburguesa de la casa».
  3. Cambia lo que necesites en la pestaña General.
  4. Pulsa «Guardar», abajo a la derecha.
  5. Pulsa Aceptar en el aviso «Guardado» / «Los datos del plato se actualizaron». La ficha se cierra.

Tres cosas que conviene saber:

  • Cambiar de pestaña guarda lo que llevas escrito. Si tocas algo en General y te vas a Receta, Sucursales o Precios, la ficha lo guarda sola, sin avisar. Si el guardado falla —por ejemplo, por un código repetido— te quedas en General con el error a la vista.
  • Las otras tres pestañas guardan al momento. No tienen botón de guardar: lo que tocas ahí ya quedó hecho. Cuando estás en una de ellas, el pie de la ficha te lo recuerda con «Esta pestaña guarda al momento» y el botón de cerrar dice «Cerrar» en vez de «Cancelar».
  • Vaciar un número no lo borra. Si el plato tenía 18 minutos de preparación y borras el campo, al guardar se conserva el 18. La ficha te lo dice debajo del campo: «Dejarlo en blanco no lo borra: se conservará 18.» Lo mismo con «Orden en la carta». Para cambiarlos, escribe otro número.

«Cancelar» cierra la ficha sin guardar lo de la pestaña General. Lo que ya se guardó —porque pulsaste «Guardar» o porque cambiaste de pestaña— se queda.

Elegir las categorías del plato

Las categorías son lo que agrupa el catálogo en esta pantalla y lo que ordena la carta que ve el cliente.

  1. Abre el plato y quédate en la pestaña General.
  2. Mira la lista de la derecha, bajo «Categorías». El título de la lista es «Categorías de la carta».
  3. Pulsa el nombre de una categoría para marcarla. Vuelve a pulsarlo para desmarcarla.
  4. Pulsa la flechita de una categoría para abrir sus subcategorías.
  5. Pulsa «Guardar».

Un plato puede estar en varias categorías y va a salir en todas ellas.

Lo que no puedes marcar y por qué:

Lo que ves Qué significa Qué hacer
Una categoría en gris, con «(otra rama)» al lado y sin casilla Es una categoría de despensa, no de carta. Solo se muestra para poder llegar a sus subcategorías. Si de verdad va en la carta, márcala para la carta en Categorías.
Una categoría en gris, con «(archivada)» al lado y sin casilla Está archivada. Se muestra solo porque tiene subcategorías vivas colgando. Restáurala en Categorías.
En vez de la lista sale «Ninguna categoría está marcada para la carta. Márcalas en Gestión de Categorías.» Ninguna categoría está marcada para usarse en la carta. Créalas o márcalas en Categorías.

Arriba de la lista, cuando llevas alguna marcada, aparece «Limpiar» con el número entre paréntesis: las desmarca todas de un tirón.

Ojo: la lista que dejes marcada es la definitiva. Lo que desmarques se desvincula del plato al guardar.

Poner un plato «En la carta» o sacarlo de ella

El interruptor «En la carta» decide si el plato se ofrece. No es lo mismo que el «86»:

«En la carta» El «86»
Qué significa Si el plato se vende o está retirado Si hoy queda o se acabó
Dónde se toca Dentro de la ficha, pestaña General En el interruptor de la tarjeta, sin abrir nada
Qué pasa en el pedido El plato desaparece de lo que el mesero puede pedir El plato sigue a la vista, marcado como agotado
Para qué se usa Fuera de temporada, plato descontinuado Se acabó el pescado esta noche

Para sacarlo de la carta:

  1. Abre el plato.
  2. Apaga el interruptor «En la carta».
  3. Pulsa «Guardar».

La tarjeta se ve más pálida y le sale la etiqueta «Fuera de carta». Aparece en el filtro «Fuera de carta» y sigue guardando su receta, sus sedes y sus precios intactos.

Guardar aquí no toca el «86». Si cocina acaba de marcar el plato como agotado y tú entras a corregirle el nombre, el agotado se respeta. La ficha te lo recuerda: «Hoy está agotado (86)» o «Hoy está disponible».

Marcar el «86» cuando se acaba un plato

Es el gesto de hora pico: un toque, sin abrir nada.

  1. Entra a Carta → Platos.
  2. Busca el plato. Si vas con prisa, escribe su código en el buscador.
  3. Pulsa el interruptor de la tarjeta, abajo a la derecha, donde dice «Hay».

La tarjeta cambia al momento: borde rojo, nombre tachado, un 86 grande en la esquina y el interruptor pasa a decir «Agotado» en rojo. La cifra «Agotados hoy (86)» del resumen sube en uno.

Para volver a ponerlo, pulsa el mismo interruptor otra vez, ahora en «Agotado».

Qué pasa mientras el plato está en «86»:

  • El mesero lo sigue viendo al tomar el pedido, pero apagado y con un sello rojo cruzado que dice «Agotado hoy». Eso es a propósito: el mesero necesita saber que el plato existe para poder decirle al cliente que hoy no hay.
  • La tarjeta no se deja pulsar, así que el plato no entra al pedido.
  • Todo lo demás del plato se queda como estaba: sigue en la carta, con su receta y su precio.

El «86» no se quita solo al día siguiente. Se queda como lo dejaste hasta que alguien vuelva a pulsar el interruptor. Revisar los agotados es parte de abrir el turno.

Si te equivocas, no lo pulses dos veces esperando otra cosa. El interruptor alterna: el segundo toque devuelve el plato a la carta.

Buscar un plato

  1. Entra a Carta → Platos.
  2. Escribe en el buscador «Buscar por nombre, código, descripción o categoría...».
  3. La lista se recorta sola, sin pulsar nada.

Busca en cuatro sitios a la vez: el nombre, el código de carta, la descripción y el nombre de sus categorías. No distingue mayúsculas de minúsculas. Para volver a ver todo, borra el texto.

Si nada coincide, sale «Ningún plato coincide» / «Prueba con otro nombre, otro código u otro filtro.»

Filtrar el catálogo

Debajo del buscador hay cuatro botones. El que esté activo se pinta de azul.

Botón Qué muestra
«Todos» Todo el catálogo vivo, con su total entre paréntesis.
«En carta» Solo los que tienen el interruptor «En la carta» encendido.
«Fuera de carta» Solo los retirados.
«Eliminados» La papelera. Se pinta de rojo y el botón pasa a decir «Volver a la carta».

El buscador y los filtros trabajan juntos: si tienes texto escrito, el filtro se aplica encima de lo que el buscador dejó.

El botón «Eliminados» solo trae el número entre paréntesis cuando hay algo en la papelera.

El texto del buscador no se borra al entrar a la papelera. Si ves «Ningún plato eliminado coincide» con el aviso de cuántos hay, borra el texto del buscador para verlos todos.

Eliminar un plato

Ojo: el plato sale del catálogo y de la carta en el momento. No se pierde —queda archivado y se puede restaurar—, pero deja de estar disponible para el salón mientras tanto. Y si en la papelera otro plato se queda con su código, restaurarlo después se complica.

  1. Entra a Carta → Platos.
  2. Pulsa la tarjeta del plato.
  3. Pulsa «Eliminar», abajo a la izquierda de la ficha.
  4. Lee el aviso «¿Quitar "Hamburguesa de la casa" de la carta?» / «El plato se archiva: sale del mantenedor y de la carta, pero se puede restaurar desde el filtro de eliminados.»
  5. Pulsa Sí, continuar para archivarlo, o Cancelar para dejarlo como está.
  6. Pulsa Aceptar en el aviso «Eliminado» / «El plato se archivó». La ficha se cierra.

Restaurar un plato eliminado

  1. Entra a Carta → Platos.
  2. Pulsa el botón «Eliminados». La lista pasa a la papelera y el botón cambia a «Volver a la carta».
  3. Busca el plato. Las tarjetas de la papelera se ven en gris, con el nombre tachado y su código debajo.
  4. Pulsa «Restaurar», a la derecha de la tarjeta.
  5. Pulsa Aceptar en el aviso «Restaurado» / «"Hamburguesa de la casa" vuelve al mantenedor de la carta».

En la papelera las tarjetas no se abren: lo único que se puede hacer es restaurarlas.

Puede fallar por el código. Mientras el plato estuvo archivado, otro pudo quedarse con su código. Entonces sale «No se pudo restaurar» / «Revisa que su código de carta no lo esté usando ya otro plato.» Se arregla cambiándole el código al otro plato y volviendo a intentar.

Al restaurarlo vuelve con todo lo que tenía: su receta, sus sedes, sus categorías y sus precios.

Preguntas frecuentes

Creé el plato y el mesero no lo ve. ¿Qué falta? Casi siempre una de tres: que no esté asignado a esa sede, que no tenga precio, o que ninguna carta vigente a esa hora lo incluya. Mira la cifra «Sin precio» del resumen y la pestaña Sucursales del plato, y después revisa Carta.

¿Qué diferencia hay entre «Fuera de carta» y «Eliminados»? «Fuera de carta» es un plato vivo con el interruptor «En la carta» apagado: lo ves, lo editas y lo devuelves con un clic. «Eliminados» es la papelera: el plato sale del catálogo y hay que restaurarlo para volver a tocarlo.

¿Puedo repetir el código de dos platos? No. Entre los platos vivos el código es único, y la ficha rechaza el segundo con «Ya hay otro plato con el código H02». Sí puedes reutilizar el código de un plato que esté en la papelera, pero entonces ese plato archivado ya no se va a poder restaurar tal cual.

Borré el tiempo de preparación y volvió a aparecer. Es normal: dejar el número en blanco significa que no se toca, no que se borre. Escribe otro número.

¿Dónde se pone la foto del plato? Esta pantalla no maneja fotos.

¿El plato agotado se descuenta del stock? El «86» no toca el stock: es un aviso manual. Lo que descuenta insumos es la receta, cuando el plato se vende. Ver Recetas.

Tengo una sola sede. ¿Tengo que marcarla en cada plato? No. Con una sola sucursal, el plato nuevo queda asignado ahí solo. Con dos o más sí hay que marcarlas a mano.

Cuando algo no sale

Lo que ves Por qué pasa Qué hacer
«Acceso denegado» / «No tienes permiso para acceder a esta sección.» Tu rol no incluye esta pantalla. Es de ADMIN, DUENO y GERENTE. Pulsa Aceptar: vuelves a Inicio. Pídele el cambio a un superior.
La franja roja «Ya hay otro plato con el código H02» arriba de la ficha Otro plato vivo ya usa ese código de carta. Cámbiale el código a este plato, o quítaselo al otro, y vuelve a pulsar «Guardar».
«Falta el nombre» / «Un plato de la carta necesita nombre.» El campo «Nombre» quedó vacío o solo con espacios. Sale también al cambiar de pestaña con el nombre en blanco. Pulsa Aceptar, escribe el nombre y vuelve a guardar.
Pulsas «Crear plato» y no pasa nada Falta el «Nombre», que es obligatorio. El navegador se planta en el campo. Mira qué campo quedó marcado y complétalo.
«Plato creado» / «Ábrelo desde el listado para ponerle receta, sedes y precios.» y la ficha se cierra El plato quedó creado, pero la pantalla no pudo reconocer cuál de la lista es para dejarte seguir en las otras pestañas. Búscalo en el listado, ábrelo y sigue con la receta, las sedes y el precio.
La franja roja «No se pudo crear el plato» o «No se pudo actualizar el plato» El servidor rechazó el guardado sin dar más detalle, o se cayó la conexión. Cierra la ficha, vuelve a abrir el plato y mira si el cambio quedó. Si no, reintenta.
«No se pudo cambiar» / «"Pescado del día" sigue como estaba.» El «86» no llegó al servidor. El interruptor vuelve solo a como estaba. Vuelve a pulsarlo. Si insiste, revisa la conexión con el servidor.
«No se pudo restaurar» / «Revisa que su código de carta no lo esté usando ya otro plato.» Mientras el plato estaba archivado, otro se quedó con su código. Búscalo por ese código, cámbiaselo al que está vivo y vuelve a restaurar.
«La carta está vacía» / «Crea el primer plato: después podrás ponerle receta, sedes y precios.» Todavía no hay ningún plato creado. Pulsa «Crear el primer plato».
«Ningún plato coincide» / «Prueba con otro nombre, otro código u otro filtro.» Hay platos, pero el buscador o el filtro los descartan todos. Borra el texto del buscador y pulsa «Todos».
«No hay platos eliminados» La papelera está vacía de verdad. Nada que hacer.
«Ningún plato eliminado coincide» con «Hay 3 platos en la papelera, pero la búsqueda actual los descarta.» El texto del buscador sigue puesto al entrar a la papelera. Borra el texto del buscador.
La tarjeta dice «Sin precio» en vez de una cifra El plato no tiene ningún precio activo que valga en esta sede. Ponle uno desde Los precios del plato.
La tarjeta lleva la etiqueta «Sin receta» El plato no tiene receta ligada. Se vende igual, pero no descuenta insumos. Lígale una desde La receta del plato, si la necesita.
La pantalla se queda en «Cargando platos...», o sale «La carta está vacía» cuando sabes que hay platos No hay respuesta del servidor. Esta pantalla no avisa del fallo: se queda sin platos que enseñar. Espera unos segundos y vuelve a entrar a la pantalla.
«Error interno del servidor» El servidor falló de forma inesperada. Reintenta. Si se repite siempre con el mismo plato, avísale a quien te instaló el sistema.
En Pedidos: el plato sale apagado con un sello rojo que dice «Agotado hoy» y no se deja pulsar Ese plato tiene el «86» puesto. Cuando vuelva a haber, apaga el «86» con el interruptor de su tarjeta.
En Pedidos: el plato sale apagado con un sello rojo que dice «Sin precio» El plato no tiene ningún precio activo que valga en esa sede. Ponle uno desde Los precios del plato.
En Pedidos: el plato sale apagado con un sello rojo que dice «Sin insumos» Es un plato con receta y a la despensa le falta algo de lo que lleva. Míralo en Stock. El «86» no tiene nada que ver aquí.
En Pedidos: el plato no aparece por ningún lado Tiene «En la carta» apagado, no está asignado a esa sede, o ninguna carta vigente a esa hora lo incluye. Revisa el interruptor «En la carta», la pestaña Sucursales del plato y Carta.
«Este terminal no tiene sucursal seleccionada, así que se muestran los precios de cadena.» A este computador no se le ha dicho en qué sede está. Asígnasela en Configuración de la terminal.

Los problemas de la receta, de las sedes y de los precios están en sus propias páginas: receta, sedes y precios.

Relacionado