KDS (pantalla de cocina)

Para quién: ADMIN, DUENO, GERENTE y COCINERO. Dónde está: Cocina → KDS. Hace falta comprarlo aparte: sí.

Este módulo se compra aparte. Si no lo ves en el menú, tu plan no lo incluye. Habla con tu proveedor para activarlo.

Esta es la pantalla que va colgada en la cocina. Cada estación —la parrilla, la barra, los postres— tiene la suya y ve solo lo suyo: cuando entra un pedido, se parte en una comanda por estación y cada una recibe su parte. El cocinero no lee el pedido entero, lee lo que le toca a él, con un semáforo de colores que le dice qué se está demorando y tres botones para ir marcando lo que va saliendo.

Pantalla del KDS

  1. Cocina → KDS. La entrada del menú. Si tu usuario es COCINERO, es lo único que ves además de Inicio.
  2. La estación de esta pantalla. El cuadrito de color y el nombre que le pusieron a la estación. Debajo, cuántas comandas tiene ahora mismo: «3 comandas en esta estación».
  3. «En vivo». En verde mientras la pantalla está enganchada al servidor. Si se cae, cambia a «Sin conexión» en rojo y lo que ves puede estar viejo.
  4. «Aviso». El pitido de comanda nueva. Cuando lo apagas, el botón pasa a decir «Silenciado».
  5. «Pantalla completa», «Recargar» y «Cambiar estación». Esconder la barra del sistema, volver a pedir las comandas a mano y devolver esta pantalla a la lista de estaciones.
  6. Las tres columnas. «Pendiente», «En preparación» y «Listo», con el número de comandas de cada una al lado. Una columna vacía dice «Sin comandas».
  7. La tarjeta de la comanda. El número del pedido, de dónde viene y a qué hora entró, los minutos que quedan y los platos que le tocan a esta estación. El borde grueso de la izquierda es el semáforo.
  8. El botón grande y el de la impresora. El grande avanza la comanda: dice «Empezar», «Listo» o «Entregado» según dónde esté. El pequeño, con el dibujo de la impresora, saca la comanda en papel; solo aparece si la estación tiene impresora configurada.

Cómo avanza una comanda

De Pendiente a fuera de la pantalla

Las comandas llegan solas: nadie las crea desde aquí. Lo que hace la cocina es empujarlas de columna en columna con el botón grande de la tarjeta.

Ojo: una comanda solo avanza. No hay botón para devolverla a la columna anterior. Si te pasas de columna, la única forma de arreglarlo es avisar al salón.

En esta sección

Antes de empezar

Esta terminal necesita una sucursal elegida. Si no la tiene, en vez de las comandas sale el aviso «Sucursal no seleccionada» — «Selecciona una sucursal en la configuración del sistema para usar el KDS.» y te lleva a Configuración → Sistema. Ahí, en el campo «Sucursal», eliges la tuya. Un COCINERO no puede entrar a esa pantalla: pídeselo a un gerente o al dueño.

Hace falta al menos una estación creada. Si la sucursal no tiene ninguna, la pantalla dice «Sin estaciones». Se crean desde aquí mismo: mira Crear y editar estaciones.

No hace falta turno de caja abierto. El KDS no cobra nada, así que funciona con la caja cerrada.

Cada estación es de su sucursal. Las estaciones de una sede no existen en las demás. Si esta terminal cambia de sucursal, hay que volver a elegir la estación.

Cada rol hace cosas distintas:

Rol Qué puede hacer aquí
ADMIN, DUENO, GERENTE Todo: crear y editar estaciones, repartir los platos entre ellas, elegir la estación de la pantalla y avanzar comandas.
COCINERO Elegir la estación de esta pantalla y avanzar sus comandas. No le salen ni «Crear sector», ni el lápiz de editar, ni la pestaña «Asignar platos».
MESERO, CAJERO, ALMACENISTA No ven la entrada KDS en el menú.

Elegir la estación de esta pantalla

La primera vez que entras, el KDS no muestra comandas: muestra la lista de estaciones para que digas cuál es la de este dispositivo.

Elegir la estación

  1. Las pestañas. «Estaciones» es esta lista y «Asignar platos» el reparto de la carta. Solo salen si eres ADMIN, DUENO o GERENTE; al COCINERO la lista le sale directa, sin pestañas.
  2. «Crear sector». Abre el formulario de una estación nueva.
  3. «Buscar sector». Filtra la lista por nombre. Solo aparece si ya hay estaciones.
  4. La tarjeta de cada estación. El color que le pusieron y su nombre. Debajo, las etiquetas: «General», «Activo» o «Inactivo», y el nombre de la impresora si la tiene.
  5. El lápiz. Abre la ficha de esa estación. Solo lo ven ADMIN, DUENO y GERENTE.
  6. «Usar esta pantalla →». Recuerda que la tarjeta entera es el botón: se pulsa en cualquier parte menos en el lápiz.

Para elegirla:

  1. Entra a Cocina → KDS.
  2. Quédate en la pestaña «Estaciones». Si eres COCINERO no verás pestañas: la lista sale directa.
  3. Busca la estación de esta cocina. Si hay muchas, escribe su nombre en «Buscar sector».
  4. Pulsa la tarjeta, en cualquier punto que no sea el lápiz.

La pantalla se convierte en el tablero de esa estación y la elección queda guardada en este dispositivo: la próxima vez que alguien abra el KDS aquí, entra directo a esa estación sin tener que elegirla otra vez.

Se guarda por sucursal y por dispositivo. Eso significa dos cosas:

  • La tablet de la parrilla y la de la barra pueden estar en estaciones distintas al mismo tiempo.
  • Si esta terminal se cambia a otra sucursal, o si alguien borra la estación guardada, el KDS vuelve a pedirte que elijas.

Cambiar de estación

  1. Pulsa «Cambiar estación», arriba a la derecha.
  2. Vuelve la lista de estaciones.
  3. Pulsa la que quieras.

La nueva queda guardada en el dispositivo, igual que la anterior.

Leer una comanda

Cada tarjeta es la parte del pedido que le toca a esta estación. De arriba abajo:

  • El número del pedido, en grande. Es el mismo que se ve en Salón → Pedidos.
  • De dónde viene y a qué hora entró: «Mesa 12 · 12:30», «Mostrador · 12:22» o «Domicilio · 12:41».
  • Los minutos, arriba a la derecha, junto a un relojito. «12 min» es lo que falta; «+7 min» es lo que lleva de retraso. Si ningún plato de esa comanda tiene tiempo de preparación configurado, no sale ningún número ni ningún color.
  • Los platos, con la cantidad y el código de carta delante: «2 × H02 Hamburguesa doble». Al lado, en gris, los minutos que tarda ese plato.
  • Lo que le toca a esta estación de un combo, resaltado debajo del nombre. En un combo, la línea dice «Combo personal» —que es lo que el cliente compró— y debajo la parrilla lee «2x Hamburguesa doble» mientras la barra lee «2x Gaseosa 400 ml».
  • Las modificaciones. En ámbar, los cambios que pidió el cliente («Punto de la carne: Término medio»). En rojo y en mayúsculas, los ingredientes que hay que quitar: «SIN CEBOLLA».
  • La nota del mesero, en cursiva y entre comillas.

Si una tarjeta dice «Sin ítems asignados a esta estación.», esa comanda no tiene nada que cocinar aquí; avisa a un gerente, porque el reparto de platos quedó mal.

El semáforo de tiempos

El borde grueso de la izquierda de cada tarjeta y su fondo cambian de color solos, y se recalculan cada medio minuto sin que toques nada. El número de minutos no cambia de color: siempre va en gris.

Color Qué significa
Verde Queda más de la mitad del tiempo previsto.
Ámbar Queda menos de la mitad.
Rojo con minutos («3 min») Queda menos de la quinta parte del tiempo.
Rojo con signo más («+7 min») Ya se pasó del tiempo, y por cuánto.
Sin color ni minutos Esa comanda no tiene tiempo previsto. Pasa con los platos que no tienen «Preparación (min)» ni tiempo en su receta, y con las bebidas a las que nadie les puso «Tiempo prep. (min)».

El tiempo previsto de una estación es el del plato más lento que le tocó. Sale del campo «Preparación (min)» del plato y, si está vacío, del tiempo de su receta.

El orden de la cola

Dentro de cada columna las comandas no están estrictamente por hora de llegada: la que más tarda se adelanta a otra que llegó antes, para que las dos salgan a tiempo. Un plato de 20 minutos que entró a las 12:10 va por delante de uno de 5 minutos que entró a las 12:00. Lo mismo pasa con los platos dentro de una misma tarjeta: arriba va el que hay que poner al fuego primero.

Avanzar una comanda

  1. Busca la tarjeta en la columna «Pendiente».
  2. Pulsa «Empezar». La tarjeta se pasa a «En preparación».
  3. Cuando el plato esté hecho, pulsa «Listo». La tarjeta se pasa a «Listo» y el salón ve que el pedido ya está.
  4. Cuando el mesero se lo lleve, pulsa «Entregado».

Ojo con «Empezar»: al pulsarlo se descuentan del inventario los insumos de esos platos. No hay forma de devolverlos desde el KDS; solo se reponen si un gerente cancela el pedido entero. Pulsa «Empezar» cuando de verdad vas a cocinar.

Ojo con «Entregado»: la tarjeta desaparece de la pantalla y no se puede traer de vuelta desde aquí.

Cosas que conviene saber:

  • Cada estación avanza por su cuenta. El pedido pasa a «Por entregar» en el salón cuando todas sus estaciones marcaron «Listo».
  • Si el mesero agrega una ronda al pedido, entra una tarjeta nueva en «Pendiente», aunque el pedido ya estuviera listo.
  • Un pedido cancelado o ya cobrado desaparece del KDS, y su comanda ya no se puede mover.
  • Los platos que el mesero dejó para más adelante (los cursos) no llegan hasta que él pulse «Enviar curso 2» en Salón → Pedidos.

Imprimir la comanda en papel

El papel es un refuerzo: la pantalla ya trae todo lo que sale impreso. Solo funciona si la estación tiene una impresora configurada en su ficha.

Sale sola. Si la estación tiene la casilla «Imprimir la comanda automáticamente al iniciar la preparación» marcada, el papel sale al pulsar «Empezar». Si la impresora falla, la comanda avanza igual y no te avisa: la cocina no se frena por un papel.

A mano. En cualquier momento:

  1. Busca la tarjeta.
  2. Pulsa el botón pequeño con el dibujo de la impresora, al lado del botón grande. Al dejar el dedo encima dice «Imprimir esta comanda».
  3. Sale el aviso «Enviada» — «La comanda se envió a la impresora.».

Si el botón de la impresora no aparece en ninguna tarjeta, es que a esta estación no le configuraron impresora. Se hace en su ficha: mira Crear y editar estaciones.

El diseño de lo que se imprime —qué bloques salen y en qué orden— se cambia en Configuración → Impresión, en el documento «Comanda de sector».

Silenciar o activar el aviso sonoro

Cuando entra una comanda nueva a «Pendiente», la pantalla pita y la tarjeta se queda resaltada con un anillo durante unos segundos, para que la encuentres al levantar la vista.

  1. Pulsa «Aviso», arriba a la derecha.
  2. El botón pasa a decir «Silenciado» y el pitido se apaga.
  3. Para volver a activarlo, púlsalo otra vez.

El ajuste se guarda en este dispositivo: sigue como lo dejaste aunque cierres la aplicación. El resaltado de la tarjeta nueva no se puede quitar y sale igual con el sonido silenciado; se apaga solo a los veinte segundos.

Solo pitan las comandas nuevas. Una comanda que cambia de columna no vuelve a sonar.

Poner la pantalla en modo completo

Sirve para la tablet que vive colgada en la cocina: quita la barra del sistema y deja toda la pantalla para las comandas, que así se leen desde el fuego. El menú de la izquierda sigue ahí.

  1. Pulsa «Pantalla completa».
  2. El botón pasa a decir «Salir».
  3. Para volver, púlsalo otra vez o pulsa la tecla Esc.

Si el botón no aparece, es que este dispositivo no lo permite. No es un error: el resto del KDS funciona igual.

Preguntas frecuentes

¿Por qué no veo un plato que sí pidieron? Porque no está asignado a esta estación. Los platos sin estación se preparan en la estación «General». Míralo en Decir qué plato prepara cada estación.

¿Puedo devolver una comanda a «Pendiente»? No. El KDS solo avanza. Si te equivocaste de botón, avisa al salón.

¿La comanda se actualiza sola? Sí, mientras arriba diga «En vivo». El botón «Recargar» está para cuando dudes o cuando diga «Sin conexión».

¿Dos tablets pueden mostrar la misma estación? Sí. Las dos ven las mismas comandas y lo que marque una lo ve la otra en el momento.

¿Un plato puede estar en dos estaciones? Sí. Entonces le sale una tarjeta a cada una y el pedido no queda listo hasta que las dos marquen «Listo». El inventario se descuenta una sola vez.

¿Por qué una comanda no tiene minutos? Porque ninguno de sus platos tiene tiempo de preparación. Las bebidas casi nunca lo traen: no se preparan, se sacan de la nevera.

Cuando algo no sale

Lo que ves Por qué pasa Qué hacer
«Sucursal no seleccionada» — «Selecciona una sucursal en la configuración del sistema para usar el KDS.» Esta terminal no tiene sucursal elegida. Ve a Configuración → Sistema y elige la tuya en «Sucursal». Si eres COCINERO no puedes entrar ahí: pídeselo a un gerente.
«Módulo no incluido» y debajo «KDS multi-estación» no está incluido en el plan contratado. El negocio no compró la pantalla de cocina. Pulsa «Volver al inicio» y habla con tu proveedor.
«Licencia no vigente» — «La licencia de este equipo no está vigente.» La licencia se venció o el equipo lleva mucho sin conectarse. Conecta el equipo a internet para que se actualice, o revisa el estado de la suscripción.
«No se pudo comprobar la licencia» No se pudo preguntar por la licencia en este momento. Pulsa «Reintentar». El resto de la aplicación sigue funcionando.
«Sin estaciones» — «Crea las estaciones de esta sucursal para que los pedidos se repartan entre ellas.» La sucursal todavía no tiene estaciones. Pulsa «Crear sector». Si no ves el botón, tu usuario es COCINERO: pídeselo a un gerente.
«Error» — «No se pudo actualizar el estado de la comanda.» El pedido se canceló o ya se cobró mientras la tenías en pantalla, o no alcanzó el inventario para descontar los insumos al pulsar «Empezar». Pulsa «Recargar». Si la tarjeta sigue ahí y el botón vuelve a fallar, avisa a un gerente: probablemente falta stock de algún insumo.
«No se pudo imprimir» — «Impresora no configurada. Configure la impresora térmica en la configuración.» Esta terminal no tiene impresora térmica elegida. La impresora no se elige en esta aplicación: llega desde NeoGestify. Pídele a quien montó el equipo que se la configure. Mientras tanto, la comanda sigue completa en la pantalla.
«No se pudo imprimir» — «Error enviando la comanda a imprimir remotamente» La impresora de red no respondió. Revisa que la impresora esté encendida y en la red. Vuelve a pulsar el botón de la impresora.
«No se pudo imprimir» — «Revisa la impresora de la estación.» La impresora rechazó el trabajo. Mira que tenga papel y esté encendida, y vuelve a intentarlo.
«Sin conexión» en rojo, con «Error de conexión en tiempo real» Se cayó el enlace con el servidor. La pantalla reintenta sola. Espera unos segundos. Mientras tanto usa «Recargar» para no cocinar con datos viejos.
«Sin conexión» en rojo, con «Sesión rechazada por el servidor (token inválido)» Tu sesión caducó. Reintentar no sirve. Cierra sesión y vuelve a entrar.
Toast «Cargando...» — «Conectando, por favor espera...» que no se va El servidor no responde. Comprueba que el servidor esté encendido y que esta terminal tenga red.
La pantalla se queda en «Cargando comandas...» El servidor no responde. Igual que el anterior.
«Sin comandas» en las tres columnas y sabes que hay pedidos Estás en la estación equivocada, o esos platos no están asignados a esta estación. Mira el nombre de arriba a la izquierda. Si no es el tuyo, pulsa «Cambiar estación». Si es el tuyo, revisa el reparto de platos.
Una tarjeta dice «Sin ítems asignados a esta estación.» El pedido llegó a esta estación sin nada que preparar. Avísale a un gerente para que revise el reparto de platos.
Al abrir el KDS te vuelve a pedir la estación Esta terminal cambió de sucursal, o alguien eliminó la estación que estaba guardada. Elige la estación otra vez.
No ves «Crear sector», ni el lápiz, ni «Asignar platos» Tu usuario es COCINERO. Pídeselo a un gerente o al dueño.

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