Delivery

Para quién: ADMIN, DUENO, GERENTE, CAJERO y MESERO. Dónde está: Salón → Delivery. Hace falta comprarlo aparte: sí.

Este módulo se compra aparte. Si no lo ves en el menú, tu plan no lo incluye. Habla con tu proveedor para activarlo.

Los domicilios de Uber Eats, DiDi Food y Rappi llegan solos a esta pantalla y se quedan quietos hasta que alguien los aprueba. Ni la cocina ni el KDS ven nada antes de eso. Aquí revisas quién pidió, qué pidió y cuánto va a pagar, dices en cuántos minutos estará listo y lo mandas a cocina — o lo rechazas con un motivo que la plataforma le muestra al cliente.

Es un paso a propósito, no un descuido: lo que manda un agregador viene con nombres y cantidades que tú no controlas, y un plato mal traducido que entrara solo a la cocina se prepararía antes de que nadie lo mirara.

Pantalla Pedidos de delivery

Delivery. La entrada del menú, dentro del grupo Salón. La pantalla se titula «Pedidos de delivery».
El contador. Dice «2 por aprobar» y se pone amarillo cuando hay al menos uno esperando. En gris significa que no hay nada pendiente.
«Actualizar». Vuelve a pedir la lista en el momento. De todos modos el tablero se refresca solo cada quince segundos.
«Mapeo». Te lleva a la pantalla donde se dice a qué plato tuyo corresponde cada ítem de la plataforma. Solo funciona para ADMIN, DUENO y GERENTE (ver Antes de empezar).
El estado y el reloj. La etiqueta de la izquierda dice en qué va el pedido; la de la derecha es la cuenta regresiva del plazo que da la plataforma para confirmar.
Una línea en rojo. Es un ítem que no corresponde a nada de tu carta. Debajo dice «Sin equivalencia local — no se puede cocinar así». Mientras haya una, el pedido no se puede aprobar.
«Revisar y aprobar». Abre la ficha completa del pedido. Es donde de verdad se aprueba.
«Ir a Mapeo». Atajo a la pantalla de equivalencias. Solo sale en las tarjetas que tienen algo sin identificar.

Si todavía no ha llegado ningún domicilio, en vez de las tarjetas ves un camión gris y el texto «No hay pedidos de delivery en curso.». Mientras carga dice «Cargando pedidos...».

Cómo llega un pedido hasta la cocina

Del agregador a la cocina

El sistema le pregunta a cada plataforma cada cierto tiempo —por defecto, cada minuto— si tiene pedidos nuevos. Lo que encuentra lo deja en este tablero y ahí se detiene. Nadie más lo mueve: ni el reloj, ni la cocina, ni un reintento automático van a aprobar un pedido por ti.

Cuando pulsas «Aprobar y enviar a cocina» pasan dos cosas, en este orden: primero se le confirma a la plataforma, y solo después se crea la comanda. A partir de ahí el domicilio es un pedido como cualquier otro: sale en Pedidos, se reparte al KDS por estaciones y descuenta los insumos de sus recetas.

Cuando la cocina lo marca como listo, la tarjeta pasa a «Listo» y, si el canal tiene encendido «Avisar a la plataforma cuando la cocina termina», el sistema se lo comunica. Lo que hace salir al repartidor no es ese aviso, sino los minutos que escribiste al aprobar.

Antes de empezar

Tiene que haber al menos un canal encendido y con credenciales. Si no, arriba del tablero sale el aviso «Ningún canal activo» con el texto «No hay canales de delivery encendidos o les faltan credenciales. Configúralos en Configuración → Canales de delivery.». Eso se arregla en Canales de delivery, que es de ADMIN y DUENO.
Cada canal necesita una sucursal asignada. Es la que decide qué cocina prepara el pedido y de qué stock salen los insumos. Sin ella el pedido se puede ver, pero no se puede aprobar.
Los ítems del menú de la plataforma tienen que estar emparejados con tu carta. Eso se hace una vez por ítem en Mapeo de delivery y sirve para siempre.
No hace falta turno de caja abierto. Aquí no se mueve plata: el agregador ya le cobró al cliente.
No importa a qué sucursal esté amarrado este computador. El tablero muestra los pedidos de todos los canales, sea cual sea su sede.

Y no todos pueden hacer todo, aunque a todos les salgan los mismos botones:

Lo que quieres hacer	Quién puede
Ver el tablero y abrir la ficha de un pedido	ADMIN, DUENO, GERENTE, CAJERO, MESERO
«Aprobar y enviar a cocina»	ADMIN, DUENO, GERENTE, CAJERO, MESERO
«Rechazar pedido»	ADMIN, DUENO, GERENTE, CAJERO
«Reintentar»	ADMIN, DUENO, GERENTE, CAJERO
Entrar a «Mapeo» / «Ir a Mapeo»	ADMIN, DUENO, GERENTE

Ojo: al mesero le salen «Rechazar», «Reintentar» y «Mapeo» igual que a los demás, pero no le funcionan. «Rechazar» le abre la ficha y es al confirmar con «Rechazar pedido» cuando le sale «No se pudo rechazar» — «Acceso denegado»; «Reintentar» le contesta en el momento «Sigue sin resolverse» — «Acceso denegado»; «Mapeo» lo devuelve a Inicio con «Acceso denegado». Al cajero le rebota solo «Mapeo».

Las tareas, una por una


Revisar y aprobar un pedido	La ficha completa: cliente, entrega, líneas e importes, los minutos de cocina y el botón que lo manda a preparar.
Rechazar un pedido	Cuándo conviene, qué escribir en el motivo y qué ve el cliente.

Lo demás que se hace en esta pantalla está aquí abajo.

Leer el tablero

El tablero se parte en dos secciones y el orden no es casual: arriba va lo que corre contra el reloj.

«Esperando tu aprobación» son los pedidos que todavía no has decidido. Cada uno trae su cuenta regresiva.

«Ya aprobados» son los que siguen vivos: los que están en cocina, los que ya salieron y también los que quedaron con un problema, aunque nunca los hayas aprobado. Si ves ahí una tarjeta que dice «Con problema», mírala: ese pedido no está andando.

Cada tarjeta se titula con la plataforma y el código que el cliente ve en su aplicación —por ejemplo, Uber Eats · #A7K2— y debajo va el nombre de quien pidió, o «Cliente sin nombre» si la plataforma no lo mandó.

Estas son las etiquetas de estado que vas a ver:

Etiqueta	Qué significa
«Esperando aprobación»	Llegó completo y solo falta que alguien decida.
«Falta identificar qué es»	Llegó con uno o más ítems que no corresponden a nada de tu carta. Hasta resolverlos no se puede aprobar.
«En cocina»	Aprobado, confirmado a la plataforma y ya con su comanda.
«Listo»	La cocina lo terminó. Si el canal lo tiene encendido, además se le comunicó a la plataforma.
«Con problema»	Algo se cayó a mitad de camino. Lleva el botón «Reintentar».

Junto al estado pueden salir otras etiquetas:

«Prueba», en amarillo, si ese canal está trabajando contra el ambiente de pruebas de la plataforma. Un pedido con esta etiqueta no es de un cliente real.
La cuenta regresiva, en formato minutos y segundos. Se pone roja cuando quedan menos de dos minutos, y cambia a «Plazo vencido» cuando se acaba. Cada plataforma da un plazo distinto: Uber Eats ronda los once minutos y Rappi los seis.
El número de la comanda —del estilo P-000124—, en gris, en cuanto el pedido entra a cocina.
«1 sin identificar», en rojo, con cuántas líneas están frenando el pedido.

Y dentro de la lista de líneas, lo que se lee grande es lo que tu cocina va a preparar, no el nombre que trae la plataforma. Al lado va una etiqueta que dice si es un «Plato», un «Producto» o un «Combo». Si el nombre de allá y el de acá son distintos, debajo aparece en pequeño «en la plataforma:» con el original. Un añadido va indentado y marcado «(añadido)».

Actualizar el tablero a mano

El tablero se refresca solo cada quince segundos, así que casi nunca hace falta. Sirve para ver lo que haya cambiado sin esperar al próximo refresco.

Pulsa «Actualizar», arriba a la derecha.
La lista se vuelve a pedir. Si tenías una ficha abierta, se queda abierta con los datos nuevos.

Si el pedido que estabas mirando se canceló del otro lado mientras lo revisabas, la ficha se cierra sola. No es un error: es que ya no hay nada que aprobar.

Ojo: «Actualizar» solo vuelve a pedir la lista. Una equivalencia que acabas de crear en Mapeo no se aplica sola sobre un pedido que ya estaba esperando: eso pasa cuando el sistema vuelve a leer ese pedido de la plataforma. Ver Resolver un ítem que sale en rojo.

Resolver un ítem que sale en rojo

Un ítem en rojo es un plato del menú de la plataforma que el sistema no sabe traducir a tu carta. La tarjeta te lo dice con todas las letras: ««Combo familiar» no corresponde a nada de tu carta. Dile en Mapeo qué plato, producto o combo es y vuelve acá: hasta entonces el pedido no puede mandarse a cocina.»

Fíjate en el nombre exacto que sale en rojo. Es el que vas a buscar.
Pulsa «Ir a Mapeo» en esa misma tarjeta.
En la pantalla «Mapeo de productos», empareja ese ítem con el plato, el producto o el combo que le corresponde.
Vuelve a Delivery.
Pulsa «Actualizar» cada tanto hasta que la línea deje de estar en rojo. No es inmediato: la equivalencia se aplica sobre ese pedido cuando el sistema vuelve a leerlo de la plataforma, y eso tarda alrededor de un minuto.
Cuando la línea deja de estar en rojo, el pedido pasa a «Esperando aprobación» y ya se puede aprobar.

Los pasos completos de esa pantalla están en Mapeo de delivery.

Ojo: esto solo lo pueden hacer ADMIN, DUENO y GERENTE. Si eres mesero o cajero, el botón te devuelve a Inicio con «Acceso denegado». Llama a un superior — y hazlo rápido: el plazo de la plataforma sigue corriendo.

Ojo: si pasados un par de minutos la línea sigue en rojo, ese pedido no se va a desbloquear solo. Recházalo antes de que se venza el plazo. La equivalencia que creaste queda guardada igual y sí sirve para los pedidos que lleguen después.

Reintentar un pedido «Con problema»

Un pedido queda «Con problema» cuando algo se cayó antes de que llegara a la cocina: se fue internet a mitad de la confirmación, la plataforma no respondió, o el canal se quedó sin sucursal. La tarjeta muestra en rojo el motivo tal como lo devolvió el sistema.

El sistema ya lo reintenta solo cada dos minutos, hasta cinco veces. El botón sirve para no esperar, o para cuando ya se agotaron esos intentos.

Lee el aviso rojo de la tarjeta. Ahí está el motivo.
Si el motivo es un ítem sin equivalencia, resuélvelo primero en Mapeo. Reintentar sin eso no arregla nada.
Pulsa «Reintentar».
Espera. Mientras trabaja, el botón muestra puntos suspensivos.
Si salió, aparece «Reintento realizado» con el texto «El pedido se retomó desde donde había quedado.».

Si sigue mal, sale «Sigue sin resolverse» con el motivo. Vuelve al paso 1: el motivo casi siempre cambió.

El reintento es inteligente y no repite lo ya hecho: si el pedido ya estaba confirmado en la plataforma, solo crea la comanda; si ya tenía comanda, solo repite el aviso de que está listo.

Seguir un pedido que ya está en cocina

Una vez aprobado, el domicilio deja de necesitar esta pantalla.

Busca la tarjeta en «Ya aprobados».
Pulsa «Ver comanda».
Aterrizas en el tablero de Pedidos, donde el domicilio sale como un pedido a domicilio más.

El número que lleva la etiqueta gris de la tarjeta —P-000124— es el mismo con el que lo vas a encontrar allá y en el KDS.

Preguntas frecuentes

¿Puedo cambiarle algo al pedido antes de mandarlo a cocina? No. Desde aquí solo se aprueba o se rechaza. Lo que llegó de la plataforma se cocina tal cual.

¿Cuánto tengo para decidir? Lo que diga la cuenta regresiva de la tarjeta. Pasado el plazo la plataforma da el pedido por caído y lo cuenta como rechazo, aunque la tarjeta siga en pantalla.

¿Necesito el turno de caja abierto? No. El cliente ya le pagó a la plataforma.

¿El domicilio ocupa una mesa? No. Entra como pedido a domicilio, sin mesa.

¿A qué mesero se le atribuye? Al usuario que esté elegido en «Usuario al que se atribuyen las comandas» del canal, en Configuración → Canales de delivery. Es solo para que las estadísticas por mesero y por turno cuadren.

¿Y aparece en Cobrar? Sí, mientras la cuenta siga abierta y este computador esté en la misma sucursal del canal. El agregador ya cobró; lo de acá es cerrar la cuenta.

¿Puedo cancelar un domicilio que ya aprobé? Desde esta pantalla no. Aprobar es un compromiso con la plataforma; deshacerlo se maneja con ella.

¿Dónde veo los domicilios de días pasados? Aquí no: este tablero solo muestra los pedidos vivos. Los rechazados y los cerrados salen de la lista.

¿Y si la cocina está saturada? Cierra la tienda en la plataforma desde Configuración → Canales de delivery, con «Cerrar tienda». Cuesta menos que rechazar pedido por pedido: los agregadores penalizan los rechazos, no los cierres temporales.

Cuando algo no sale

Lo que ves	Por qué pasa	Qué hacer
«Ningún canal activo» — «No hay canales de delivery encendidos o les faltan credenciales. Configúralos en Configuración → Canales de delivery.»	Ningún canal está encendido, o los que lo están no tienen cargadas sus credenciales.	Un ADMIN o el DUENO lo arregla en Canales de delivery.
«No hay pedidos de delivery en curso.»	No hay ningún domicilio vivo. Puede ser normal, o que los canales no estén consultando.	Si esperabas uno, pulsa «Actualizar». Si sigue vacío, revisa que el canal esté encendido y con «Consultar pedidos nuevos periódicamente» activo.
Una línea en rojo con «Sin equivalencia local — no se puede cocinar así»	Ese ítem del menú de la plataforma no está emparejado con nada de tu carta.	Ver Resolver un ítem que sale en rojo.
«Sin equivalencia local (SKU 4419) — no se puede cocinar así»	Lo mismo, pero la plataforma sí mandó un código. Ese código es el que te sirve para buscarlo en Mapeo.	Ver Resolver un ítem que sale en rojo.
«Plazo vencido» en la tarjeta	Se acabó el tiempo que daba la plataforma para confirmar.	Puedes intentar aprobarlo igual, pero es probable que la plataforma ya no lo acepte y salga «No se pudo aprobar».
«Sigue sin resolverse» — «El reintento no prosperó.»	El reintento volvió a fallar. El motivo va en el mismo aviso.	Lee el motivo y arréglalo antes de volver a pulsar «Reintentar».
«Sigue sin resolverse» — «Todavía hay ítems sin equivalencia local. Resuélvelos en Delivery → Mapeo de productos.»	Reintentaste un pedido que sigue con algo sin identificar.	Resuélvelo primero en Mapeo.
«Sigue sin resolverse» — «Acceso denegado»	Tu usuario es MESERO. Reintentar es de ADMIN, DUENO, GERENTE y CAJERO.	Pídeselo a un cajero o a un superior.
«Error» — «No se pudo contactar a la plataforma.»	No hubo respuesta: se cayó la conexión con el servidor o con la plataforma.	Revisa la conexión, pulsa «Actualizar» y mira en qué estado quedó la tarjeta antes de repetir.
Un aviso rojo dentro de la tarjeta, con texto técnico	Es el último error que devolvió la plataforma, guardado en el pedido.	Si la tarjeta dice «Con problema», pulsa «Reintentar». Si dice «En cocina» o «Listo», la comanda sigue su curso: el sistema reintenta el aviso solo.
«Acceso denegado» — «No tienes permiso para acceder a esta sección.» y te devuelve a Inicio	Pulsaste «Mapeo» o «Ir a Mapeo» siendo MESERO o CAJERO.	Pídele a un ADMIN, DUENO o GERENTE que resuelva la equivalencia.
«Módulo no incluido» — ««Canales de delivery» no está incluido en el plan contratado.»	Llegaste a la pantalla por dirección directa y tu plan no trae este módulo.	Pulsa «Volver al inicio» y habla con tu proveedor.
«Licencia no vigente» — «La licencia de este equipo no está vigente.»	La licencia del equipo caducó o no se ha sincronizado.	Conecta el equipo a internet para que se actualice, o revisa el estado de tu suscripción.
«No se pudo comprobar la licencia» — «No es que el módulo no esté incluido: es que ahora mismo no se pudo consultar.»	No se pudo preguntar por la licencia. El resto de la aplicación sigue funcionando.	Pulsa «Reintentar».
No ves Delivery en el menú	O tu rol no lo incluye —el cocinero y el almacenista no lo ven—, o tu plan no trae el módulo, o el grupo Salón está plegado.	Pulsa el título Salón para desplegarlo. Si aun así no sale, es el rol o el plan.

Los tropiezos de aprobar están en Revisar y aprobar un pedido, y los de rechazar en Rechazar un pedido.

Relacionado

Revisar y aprobar un pedido — la ficha completa y el paso que lo manda a cocina.
Rechazar un pedido — cómo decirle que no a un domicilio sin quedar mal con la plataforma.
Mapeo de delivery — dónde se dice qué plato tuyo es cada ítem de la plataforma. Es lo que desbloquea los pedidos en rojo.
Canales de delivery — encender Uber Eats, DiDi Food o Rappi, cargar credenciales, elegir la sucursal y cerrar la tienda cuando la cocina se satura.
Pedidos — dónde sigue el domicilio una vez aprobado.
KDS (pantalla de cocina) — la pantalla que lo prepara y desde la que se marca listo.
Cobrar — dónde aparece la cuenta del domicilio.
Platos — el «86» de lo que se agotó, que también frena un domicilio.
Recetas — lo que se descuenta de la despensa cuando el domicilio entra a cocina.
Usuarios — quién puede aprobar, quién rechazar y quién mapear.