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Cerrar el pedido

Restaurante · Lectura de 10 minutos

Para quién: ADMIN, DUENO, GERENTE, MESERO y CAJERO ven el salón. «Cancelar el pedido» es solo de ADMIN, DUENO y GERENTE; «Entregado» y «Agregar ronda», de ADMIN, DUENO, GERENTE y MESERO. Dónde está: Salón → Pedidos → Pedidos → el detalle de un pedido. Hace falta comprarlo aparte: no.

Las cuatro cosas que se hacen desde el detalle de un pedido: llevarle la precuenta al cliente, marcar que la comida ya se entregó, pasarlo al cobro y —si toca— cancelarlo.

La lista de pedidos y el detalle de uno

Los filtros. Todos, En cocina, Por entregar y Entregados, cada uno con su cifra. Al cambiar de filtro, el detalle pasa al primer pedido de la lista.
Una fila por pedido. Las cuatro últimas cifras de su número, dónde es, su estado, a qué hora entró y quién lo tomó. Si algo sigue en cocina, la etiqueta dice cuánto lleva: en ámbar, y en rojo desde los 12 minutos. A la derecha, el total. Tócala y el detalle sale al lado.
El pedido. Dónde es y su estado; debajo, su número, a qué hora se abrió, cuánto lleva abierto y quién lo tomó. Una etiqueta por cada cocina o barra a la que le tocó algo, con su color y su estado: Pendiente, En preparación, Listo o Entregado.
Qué lleva y Total. Todas las líneas del pedido, con su cantidad y su importe —ya con la promoción restada—; la que espera para otra ronda dice «ronda 2, sin mandar». Si hay promociones, encima del total sale Promociones.
Rondas que esperan en la libreta. Solo sale si al pedido le quedan rondas sin mandar a cocina. Mandar la ronda 2 las manda. → Rondas y cursos
Agregar ronda. Para lo que la mesa pide después. → Rondas y cursos
Cobrar, Entregado y Precuenta. Pasar al cobro —el botón lleva el total—, marcar que la comida ya está en la mesa e imprimir la cuenta para llevarla.
Cancelar el pedido. Aparte, abajo y en rojo. Solo la gerencia.

Qué botones salen y cuándo:

Botón	Cuándo sale
Agregar ronda	En cualquier pedido abierto. A un CAJERO no le sale.
Cobrar · $62.000	Siempre, esté como esté el pedido y sea cual sea tu rol.
Entregado	Solo cuando el pedido está Por entregar: todas las estaciones terminaron lo suyo. A un CAJERO no le sale.
Precuenta	Siempre.
Cancelar el pedido	Solo a ADMIN, DUENO y GERENTE, en cualquier estado.

En una pantalla ancha, si no has tocado ningún pedido, el detalle enseña el primero de la lista. En una tableta vertical o un teléfono el detalle no cabe al lado: se abre en una hoja titulada con el número del pedido, Pedido 0123, y se cierra con la ×.

La cuenta de una mesa, la que se abre tocándola, trae casi los mismos botones. Ahí Entregado se llama Marcar entregado y sale mientras el pedido no esté entregado, aunque la cocina no haya terminado; Cancelar el pedido va abajo a la izquierda, y no hay Precuenta. → Ver la cuenta de una mesa

Imprimir la precuenta

Es el papel que se lleva a la mesa antes de cobrar. Imprimirla no cobra nada y no cambia el estado del pedido: puedes imprimirla las veces que haga falta.

En Salón → Pedidos, pulsa Pedidos.
Toca la fila del pedido.
En el detalle, pulsa Precuenta.
El ticket sale por la impresora térmica de esta terminal, y abajo sale el aviso «Precuenta de mesa 2 enviada a la impresora».

En el papel van los datos del negocio, la mesa o el tipo de servicio, las líneas con su cantidad y su precio, y el total. Una línea con promoción lleva debajo otra fila, Promoción, con lo que rebajó. Un combo sale con su nombre y su precio, y debajo, sin precio, lo que lleva dentro.

Si el encabezado del negocio no se puede leer en ese momento, el ticket sale igual con el consumo y el total: lo importante es que la mesa vea su cuenta.

El diseño del ticket se cambia desde las plantillas de impresión. → Plantillas de impresión

Marcar el pedido como entregado

Se hace cuando la comida ya está en la mesa. En el detalle, el botón solo sale cuando el pedido está Por entregar, es decir, cuando todas las estaciones terminaron lo suyo.

Ojo: no pide confirmación. En cuanto pulsas, el pedido pasa a Entregado.

En Salón → Pedidos, pulsa Pedidos y toca la fila del pedido.
Pulsa Entregado.
Abajo sale «Mesa 2 · pedido 0123 entregado». La fila pasa a decir Entregado y el botón desaparece.

Más rápido: en el plano, el aviso Listo para entregar de Necesitan atención trae el botón Entregar, que hace lo mismo sin abrir nada. Y en la cuenta de la mesa está Marcar entregado, que sale aunque la cocina no haya terminado: sirve cuando la comida ya llegó a la mesa y nadie la marcó Listo en el KDS.

Entregar no cierra la cuenta ni suelta la mesa. El comensal sigue sentado, puede pedir otra ronda y todavía falta cobrar. La mesa se libera cuando el pedido se cobra.

Entregar sí descuenta del inventario lo que la cocina no haya arrancado en su pantalla (por ejemplo, si el local no usa el KDS). Lo que sigue esperando en la libreta (una ronda sin mandar) no se descuenta.

Si te pasaste y marcaste Entregado antes de tiempo, no hay botón para volver atrás. Lo que sí lo devuelve a la cocina es agregarle una ronda: el pedido vuelve a Pendiente o a En preparación mientras la cocina la saca.

Pasar el pedido al cobro

El botón Cobrar sale siempre: no hace falta marcar antes Entregado. Lleva el total del pedido: Cobrar · $62.000.

En Salón → Pedidos, pulsa Pedidos y toca la fila del pedido.
Pulsa Cobrar.
La aplicación te lleva a la pantalla de cobro de ese pedido.

También puedes llegar desde la mesa: tócala y pulsa Cobrar en el pie de su cuenta. Si la mesa tiene varias, elige antes la cuenta arriba. Al hacerlo, la hoja de la mesa se cierra.

Allá es donde se elige qué líneas se cobran, la propina y con qué paga el cliente. Ahí hace falta un turno de caja abierto; si la caja no lo tiene, la propia pantalla de cobro te lo pide antes de seguir. → Cobrar · Cajas y turnos

Cuando la cuenta queda pagada del todo, el pedido desaparece del salón y la mesa pasa a Por limpiar. Si la cuenta se partió y queda una parte sin pagar, el pedido sigue en la lista hasta que se pague la última.

Al quedar pagada del todo, también se descuenta del inventario todo lo del pedido que todavía no se hubiera descontado. Si de algo no alcanza el stock, el cobro sale igual y se descuenta igual: ese insumo queda en negativo, que es la señal de que el inventario está mal cuadrado, y se arregla con una entrada o con un conteo. → Stock

Si la cocina todavía no ha terminado lo que se cobró —un pedido para llevar que se paga antes—, la comanda sigue en su pantalla con el sello Cobrado hasta que la marquen Entregado. → KDS (pantalla de cocina)

Cancelar un pedido

Ojo: esto no se puede deshacer. El pedido se cierra, sale del salón y lo que las estaciones ya hubieran empezado a preparar se devuelve al inventario. Antes de cancelar, avisa a la cocina.

Solo lo pueden hacer ADMIN, DUENO y GERENTE. Si eres MESERO o CAJERO, el botón no te sale.

En Salón → Pedidos, pulsa Pedidos y toca la fila del pedido.
Pulsa Cancelar el pedido, abajo y en rojo, separado de los demás botones.
Sale la pregunta ¿Cancelar el pedido 0123? con el texto «Se anula entero ($62.000) y sale de la cocina. Si alguna estación ya empezó a prepararlo, su inventario se devuelve. No se puede deshacer.»
Pulsa Sí, cancelar el pedido para cancelarlo, o No, dejarlo para dejarlo como está.
Abajo sale «Pedido 0123 cancelado». El pedido desaparece del salón y las estaciones lo retiran de su pantalla.

Desde la mesa es igual: tócala y pulsa Cancelar el pedido, abajo a la izquierda de su cuenta. La pregunta y sus botones son los mismos.

Si el pedido era de mesa y no le quedan más cuentas abiertas, la mesa pasa a Por limpiar.

Cuándo no se puede cancelar

Un pedido ya cobrado no se cancela. Hay que anular esa venta o registrar una devolución. → Cuentas cobradas
Un pedido con parte de la cuenta ya cobrada tampoco. Pasa cuando una mesa se partió en dos cuentas y una ya se pagó. Primero hay que anular esa venta.

Un pedido ya entregado y sin cobrar sí se puede cancelar.

Cuando algo no sale

Lo que ves	Por qué pasa	Qué hacer
«No se pudo imprimir» — «Impresora no configurada. Configure la impresora térmica en la configuración.»	Esta terminal no tiene impresora térmica elegida. No se elige en Restaurante: llega desde NeoGestify al iniciar sesión.	Pídele a quien montó el equipo que se la configure. → Plantillas de impresión
«No se pudo imprimir» — «Host o token no disponibles»	Se perdió la sesión o la dirección del servidor.	Sal y vuelve a entrar a la aplicación.
«No se pudo imprimir» — «No se pudo imprimir la cuenta: …»	Después de los dos puntos va el motivo; casi siempre, que la impresora no recibió el trabajo: está apagada, sin papel o desconectada. Lo que va entre paréntesis es el detalle técnico, para soporte.	Revisa la impresora y vuelve a pulsar Precuenta. No se cobró nada.
«No se marcó» — «Un pedido CANCELADO no se puede marcar como entregado.» (o FACTURADO)	El pedido ya se canceló o se cobró desde otra terminal.	Nada que hacer: el salón se pone al día solo.
«No se marcó» — «No se pudo marcar el pedido como entregado.»	El servidor no respondió.	Vuelve a intentarlo.
«No se canceló» — «Parte de este pedido ya se cobró en la cuenta V-000042: no se puede cancelar. Anula esa cuenta primero o registra una devolución.»	Una de las cuentas de la mesa ya se pagó.	Anula esa venta primero. → Cuentas cobradas
«No se canceló» — «El pedido ya fue cobrado: no se puede cancelar, hay que registrar una devolución.»	Se cobró desde otra terminal.	Registra una devolución o anula la venta. → Cuentas cobradas
«No se canceló» — «No se pudo cancelar el pedido.»	El servidor no respondió.	Vuelve a intentarlo.
El botón Entregado no sale en el detalle	El pedido no está Por entregar: alguna estación sigue trabajando.	Espera a que la cocina termine, o mira las etiquetas de estación del detalle para ver cuál falta. Si la comida ya está en la mesa, márcalo con Marcar entregado en la cuenta de la mesa.
El botón Cancelar el pedido no sale	Tu usuario es MESERO o CAJERO: cancelar es de la gerencia.	Pídeselo a un gerente.
No salen Agregar ronda ni Entregado	Tu usuario es CAJERO: puede cobrar, pero no mover pedidos.	Que lo haga un mesero o un gerente.
El pedido desapareció de la lista	Se canceló o ya se cobró.	Lo cobrado está en Cuentas cobradas.
Cobraste y la mesa sigue en rojo	A esa mesa le queda otra cuenta abierta.	Toca la mesa y cobra la que falte.
La mesa quedó gris después de cobrar	Es lo normal: pasa a Por limpiar, no a Libre.	Se alista y se libera con Liberar en Necesitan atención, o desde la ficha de la mesa en Mesas.