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Rondas y cursos

Restaurante · Lectura de 13 minutos

Para quién: ADMIN, DUENO, GERENTE y MESERO. Un CAJERO ve las cuentas, pero no los botones para agregar ni mandar rondas. Dónde está: Salón → Pedidos → el detalle de un pedido abierto. También tocando la mesa, en Salón → Pedidos o en Salón → Mesas. Hace falta comprarlo aparte: no.

Dos formas de mandar comida a un pedido que ya está abierto. En la pantalla las dos se llaman ronda:

Agregar una ronda es para lo que el cliente pide después, sobre la marcha: «tráenos otras dos cervezas». Se agrega desde el detalle del pedido o desde la cuenta de la mesa, y sale a cocina de inmediato.
Una ronda que espera es lo que ya estaba en la comanda pero quedaste en sacar más tarde: el postre, el plato fuerte. Al armar la comanda le pusiste la ronda 2 o 3; estaba esperando desde que enviaste el pedido, y la sueltas cuando toca. Es lo que en un restaurante se llama un curso.

Ver la cuenta de una mesa

Tocar una mesa que tiene cuenta abierta —en el plano o en las cifras de Salón → Pedidos, o con Ver la cuenta en Salón → Mesas— abre su cuenta en una hoja por la derecha.

La cuenta de una mesa

La mesa. Su número por título y, debajo, su salón y, si tiene más de una, cuántas cuentas tiene abiertas: «Terraza · 2 cuentas abiertas».
Las cuentas de la mesa. Solo salen si hay más de una: un botón por cuenta con su número y su total. Toca el de la cuenta que quieras ver.
La banda de cada ronda. Ronda 1, Ronda 2… con la hora en que salió a cocina («enviada 13:20») o «sin mandar a cocina» y, si algo sigue en cocina, cuánto lleva: 14 min en cocina, en rojo desde los 12 minutos.
Cada plato, con su cantidad, su importe y cómo va: en cocina · 8 min, lista para llevar, entregada, enviada o sin enviar. Debajo, en ámbar, su nota, para Ana si va a nombre de alguien y, en verde, «con promoción −$2.400» si lleva una.
Mandar a cocina. Sale en la banda de una ronda que está esperando. → Enviar una ronda que estaba esperando
El resumen. El estado del pedido y su número, a qué hora se abrió, quién lo tomó, Promociones si hay, el Total y Marcar entregado.
Comensales. Lo que lleva cada uno, si las líneas van a nombre de alguien. Es con lo que después se divide la cuenta.
Abrir otra cuenta en la mesa. Para un grupo que paga aparte. → Abrir una segunda cuenta
El pie. Cancelar el pedido, a la izquierda y en rojo, solo para la gerencia; Cobrar con el total, y Agregar ronda.

La hoja se cierra con la × de arriba. En un teléfono el resumen y los comensales quedan debajo de las rondas, y los botones del pie siguen abajo; Cancelar el pedido baja a su propia fila, lejos de los demás.

Cada acción avisa abajo cuando sale: «La ronda 2 salió a cocina», «Pedido 0124 entregado», «Pedido 0124 cancelado».

Marcar entregado sale mientras el pedido no esté entregado, aunque la cocina no haya terminado. Lo explica Cerrar el pedido.

Si la mesa no tiene nada, la hoja dice Esta mesa está libre — «No tiene ninguna cuenta abierta. «Tomar el pedido» le abre una.» y ofrece el botón Tomar el pedido. A un CAJERO le dice «La abre el mesero.» y no le sale el botón. Desde Salón → Pedidos no la vas a ver casi nunca: allí, tocar una mesa libre te lleva directo a Nuevo pedido.

Agregar una ronda a un pedido abierto

Hay dos sitios desde donde se hace, y los dos abren la misma hoja:

En Salón → Pedidos, vista Pedidos, toca el pedido y pulsa Agregar ronda en su detalle.
Toca la mesa y pulsa Agregar ronda, abajo a la derecha de su cuenta.

Después:

Se abre a lo ancho la hoja Agregar una ronda. Debajo del título dice de qué pedido es y cuánto lleva: Mesa 5 · Pedido 0124 · lleva $86.000.
A la izquierda está la carta, con el aviso de qué carta estás viendo en una línea; a la derecha, la ronda. En una tableta vertical o un teléfono no caben las dos: arriba sale La carta y La ronda · 2 platos para pasar de una a otra.
Si la ronda es para alguien en concreto, escribe su nombre en A nombre de (opcional). El ejemplo que sale es Ej: Luis, y debajo explica: «Va en las líneas que no tengan el suyo.»
Escribe en el buscador para encontrar el plato. El recuadro dice Nombre o código (H02).
Toca la tarjeta del plato o del combo. La línea aparece en la ronda y abajo sale «Agregado: Hamburguesa», con Deshacer. Otro toque a la misma tarjeta suma una unidad a esa línea.
Ajusta cada línea igual que en la comanda: − y + (con una unidad, el − es la papelera), Nota a cocina, Cómo lo quiere y Promoción. → Ajustar una línea de la comanda
Abajo de la ronda ves Suma la ronda con su total, y Promociones si hay alguna.
Pulsa Enviar a cocina. El botón dice cuántos platos y cuánto: Enviar a cocina · 2 platos · $48.000. Mientras guarda dice Enviando….
La hoja se cierra, el salón se refresca y abajo sale «Ronda enviada a cocina · 2 platos».

Para salir sin mandar nada, pulsa Cancelar. Si la ronda ya tiene platos, pregunta ¿Descartar la ronda? — «Se pierden 2 platos sin enviar a cocina.»: Sí, descartar la cierra y No, seguir te deja donde estabas. Con platos puestos, la hoja no se cierra tocando fuera de ella ni con la tecla Esc: hay que pasar por Cancelar.

Ojo: al pulsar Enviar a cocina, la ronda sale a las estaciones de inmediato y ya no se puede quitar desde esta pantalla.

Si el sistema suma otra cifra que la que veías —cambió un precio o una promoción con la ronda a medio armar—, la ronda sale igual y el aviso es ámbar: «Suma $46.000 y no $48.000: la carta o una promoción cambiaron mientras la armabas.»

Lo que cambia en el salón

La ronda entra como Ronda 2, Ronda 3… según cuántas lleve el pedido.
El pedido vuelve atrás: si estaba en Por entregar o en Entregado, regresa a Pendiente o a En preparación hasta que la cocina saque lo nuevo.
Si el pedido es de mesa, la mesa vuelve a quedar Ocupada aunque estuviera Por limpiar.
El total del pedido se recalcula con lo agregado, a precio de la carta de la sucursal.

Lo que esta hoja no tiene

Las líneas de una ronda no llevan los botones Ronda 1, 2 y 3: todo lo de la ronda sale a cocina de una vez, como la ronda siguiente del pedido. Si quieres dejar algo esperando para más tarde, agrégalo en otra ronda cuando toque.

El nombre de cada plato se pone con Cómo lo quiere → Para quién, en lo que lleva receta. Para lo demás —una bebida, un combo— vale el A nombre de (opcional) de arriba, que se aplica a todas las líneas que no tengan el suyo.

En qué pedidos sale el botón

Agregar ronda aparece en los cuatro estados vivos: Pendiente, En preparación, Por entregar y Entregado. Un pedido entregado sigue admitiendo rondas porque la cuenta no se cierra hasta cobrarla. Un pedido cancelado o ya cobrado desaparece del salón, así que no tiene dónde salir el botón. A un CAJERO no le sale nunca.

Abrir una segunda cuenta en la misma mesa

Sirve cuando en una mesa hay dos grupos que van a pagar por separado.

Toca la mesa.
En su hoja, pulsa Abrir otra cuenta en la mesa, debajo de los comensales.
Se abre la hoja Nuevo pedido · Mesa 5, con «La comanda sale a cocina al enviarla» debajo.
Escribe el nombre en A nombre de (opcional) para no confundir las cuentas.
Busca y toca los platos.
Pulsa Enviar a cocina. Abajo sale «Mesa 5 abierta · 2 platos a cocina».

Funciona igual que agregar una ronda; la única diferencia es que el resultado es una cuenta nueva, con su propio número. En la hoja de la mesa sale entonces un botón por cuenta.

El mismo camino abre la primera cuenta de una mesa libre cuando la tocas en el plano de Salón → Mesas: la hoja dice Esta mesa está libre y Tomar el pedido abre esta misma hoja.

Abrir otra cuenta en la mesa solo sale cuando la mesa se leyó bien: si la hoja no pudo cargar sus cuentas, no te deja abrir otra, porque podría duplicar la que ya tiene.

La mesa no se suelta hasta que se cobren todas sus cuentas.

Enviar una ronda que estaba esperando

Cuando armaste el pedido y le pusiste la ronda 2 o 3 a algunas líneas, esas líneas quedaron esperando. El detalle del pedido lo dice con un botón por cada ronda pendiente.

En Salón → Pedidos, pulsa Pedidos y toca el pedido.
En el recuadro Rondas que esperan en la libreta verás Mandar la ronda 2, Mandar la ronda 3…
Pulsa el de la ronda que toca sacar.
La comanda de esa ronda sale a las estaciones, abajo sale «La ronda 2 salió a cocina» y el botón desaparece.

Desde la cuenta de la mesa es igual: en la banda de la ronda que dice «sin mandar a cocina», pulsa Mandar a cocina.

Ojo: no pide confirmación. En cuanto pulsas, la cocina empieza.

El pedido vuelve a Pendiente o a En preparación mientras la cocina prepara esa ronda, aunque ya lo hubieras marcado como Entregado.

Si el recuadro no está, es que a ese pedido no le queda nada esperando: o todo salió ya, o todas sus líneas iban en la ronda 1. Si eres CAJERO, el recuadro sale sin botón y dice «Ronda 2: la manda a cocina el mesero.» En el detalle, la línea que espera lo dice debajo del nombre: «ronda 2, sin mandar».

Cuando algo no sale

Lo que ves	Por qué pasa	Qué hacer
«No se envió» con el motivo, por ejemplo «No se pueden agregar platos a un pedido FACTURADO.» o «No se puede crear el pedido: Hamburguesa (se piden 3 y solo alcanza para 1)»	El pedido ya se cobró o se canceló desde otra terminal, o algo de lo que pediste se acabó. El mensaje dice cuál de las dos.	Si se acabó algo, ajusta esa línea y vuelve a enviar. Si el pedido ya se cerró, abre una cuenta nueva.
«No se envió» — ««Hamburguesa» no tiene precio en esta sucursal: ponle uno antes de venderlo.»	A ese plato le quitaron el precio en esta sucursal con la ronda a medio armar.	Quita la línea y avisa a la gerencia. → Los precios del plato
«No se envió» — «La promoción «…» ya no aplica a «…»: …»	Una promoción venció o se agotó con la ronda a medio armar.	La hoja ya se la quitó a la línea. Revisa el precio con el cliente y vuelve a enviar. → Personalizar y promociones
«No se envió» — «No se pudieron agregar los platos.» (o «No se pudo crear el pedido de la mesa.»)	El servidor no respondió.	Vuelve a pulsar Enviar a cocina: lo que armaste sigue en la hoja.
No se pudo cargar la carta — «No se pudo cargar la carta de la sucursal. Revisa la conexión con la caja y vuelve a intentarlo.»	El servidor no respondió al abrir la hoja.	Pulsa Reintentar.
«No salió» — «No se pudo enviar la ronda 2 a cocina.» (desde la cuenta de la mesa: «La ronda 2 sigue sin entrar a cocina.»)	El servidor no respondió, o el pedido ya se canceló o se cobró desde otra terminal.	Vuelve a intentarlo cuando haya conexión.
No ves Agregar ronda, Mandar a cocina, Mandar la ronda 2 ni Abrir otra cuenta en la mesa	Tu usuario es CAJERO: puede cobrar, pero no mover pedidos.	Que lo haga un mesero o un gerente.
Pulsaste Mandar la ronda 2 y no pasó nada: ni aviso, ni comanda	Esa ronda ya no tenía nada esperando; alguien la mandó desde otra terminal.	Espera a que el salón se ponga al día: el botón desaparece.
«Nada coincide con la búsqueda» — «Puede estar en otra carta que ahora no rige.»	Lo que buscas no está en la carta que rige a esta hora.	Ofrece algo de la carta vigente, o pulsa Borrar la búsqueda. → Carta
«Nada coincide con la búsqueda» — «Prueba con el código corto del plato.»	No hay nada con ese texto.	Prueba con menos letras o con el código.
«No hay nada que vender» — «La carta vigente no ofrece nada ahora mismo.»	La carta que rige está vacía.	Hay que llenarla. → Carta
«No hay nada que vender» — «Revisa que los platos estén activos y asignados a la sucursal.»	La sucursal no tiene nada configurado para vender.	Revisa platos, asignación por sucursal y categorías. → Platos por sucursal
Esta mesa está libre	La mesa quedó sin cuentas: se cobraron o se cancelaron.	Pulsa Tomar el pedido para abrir una nueva.
No se pudo leer la mesa — «No se pudieron cargar las cuentas de la mesa. No sabemos si tiene una cuenta abierta: vuelve a intentarlo antes de tomarle el pedido.»	El servidor no respondió al abrir la mesa.	Pulsa Reintentar. No abras otra cuenta hasta ver las que tiene, o la mesa quedaría con dos.
Agregar ronda no sale en el detalle	Eres CAJERO, o el pedido ya no admite rondas.	Si desapareció de la lista, es que se canceló o se cobró.
El botón Enviar a cocina de la hoja está apagado	La ronda no tiene líneas.	Toca al menos un plato.
La hoja no se cierra tocando fuera ni con Esc	La ronda tiene platos sin enviar.	Envíala, o pulsa Cancelar y confirma Sí, descartar.
Agregaste una ronda y el pedido volvió a Pendiente o En preparación	Es lo normal: la cocina tiene trabajo nuevo.	Espera a que la estación lo saque. El pedido vuelve a Por entregar.